Placek drożdżowy z budyniem to wyjątkowo smaczny i aromatyczny deser, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Jego puszyste, drożdżowe ciasto, przełożone pysznym, gęstym budyniem sprawia, że jego smak jest niezwykle kuszący i satysfakcjonujący. W tym artykule zdradzę Wam przepis na idealny placek drożdżowy z budyniem oraz podpowiem, jak zrobić wyjątkowo puszyste ciasto drożdżowe, które rozpływa się w ustach. Zapraszam do lektury!
Kluczowe wnioski:- Aby ciasto było naprawdę puszyste, kluczowe jest dokładne wyrabianie i odpowiedni czas fermentacji.
- Im więcej masła tym lepszy smak i aromat placka drożdżowego.
- Nie można zapomnieć o skórce pomarańczowej w budyniu - dodaje wyrazisty smak.
- Placek drożdżowy najlepiej smakuje na ciepło, ale można go też zjeść po schłodzeniu.
- Nie trzeba być mistrzem wypieków, by przygotować smacznego placka z budyniem w domu.
Składniki do placka drożdżowego z budyniem
Aby przygotować puszyste ciasto drożdżowe na placka z budyniem, będziesz potrzebować następujących składników:
Puszyste ciasto drożdżowe z budyniem:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 100 ml ciepłej wody
- 50 g drożdży
- 75 g cukru
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 100 g miękkiego masła
Mąka pszenna zapewni naszemu ciastu odpowiednią strukturę i pulchność. Mleko i woda nawodnią ciasto, a cukier doda słodkiego smaku. Drożdże odpowiadają za puszystość i rośnięcie ciasta. Jajko zwiąże wszystkie składniki, a masło doda aromatu i soczystości. Szczypta soli dopełni smaku. Dobierz składniki w odpowiednich proporcjach, a uda Ci się uzyskać idealne, puchate ciasto drożdżowe.
Dodatki do ciasta
Oprócz podstawowych składników, do ciasta na placka możesz dodać również:
- aromat wanilii
- skórkę pomarańczową
- rodzynki
Dzięki temu placek będzie jeszcze smaczniejszy i ciekawszy w smaku. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z ilością dodatków, bo mogą zaburzyć strukturę ciasta.
Sposób przygotowania ciasta na placka drożdżowego
Przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego na placka zacznij od przygotowania zaczynu. Pokruszone drożdże wymieszaj z ciepłą wodą, łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować i pienić się.
Następnie w dużej misce wymieszaj mąkę z solą i pozostałym cukrem. Dodaj jajko i wlej letnie mleko. Całość zacznij mieszać łyżką. Gdy zaczynie łączyć się w gładkie ciasto, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Na sam koniec dodaj zaczyn drożdżowy i dokładnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Dokładne wyrabianie oraz odpowiedni czas fermentacji są kluczowe dla uzyskania puszystego ciasta na placka z budyniem. Im więcej cierpliwości poświęcisz na przygotowanie ciasta, tym lepszy będzie efekt końcowy.
Pieczenie placka drożdżowego krok po kroku
Po wyrośnięciu ciasta na placka z budyniem, najpierw musisz je delikatnie przebić palcami, aby puściło z niego nadmiar powietrza. Następnie połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozwałkuj je dłońmi na grubość ok. 2 cm. Na środek ciasta wyłóż warstwę budyniu według przepisu poniżej. Brzegi ciasta zawiń do środka, zakrywając budyń. Całość posmaruj rozbitym jajkiem.
Placka wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut, do uzyskania złocistego koloru. Po upieczeniu odstaw placka drożdżowego z budyniem na kratkę do ostygnięcia. Podawaj ciepłego lub całkowicie ostudzonego, posypując cukrem pudrem.
Pamiętaj, aby nie przedłużać zbytnio czasu pieczenia, bo ciasto może stać się zbyt suche. Kontroluj placka i wyciągnij z piekarnika, gdy skórka będzie złocisto-brązowa.
Przepis na idealny budyń do placka drożdżowego
Aby przygotować wyborny budyń do placka drożdżowego, będziesz potrzebować:
- 1 l mleka
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 1 pomarańcza
Przygotowanie budyniu zacznij od zagotowania mleka w rondelku. W misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z żółtkami i cukrem. Powoli wlewaj gorące mleko do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Przelej masę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw z ognia.
Obierz ze skórki pomarańczę i pokrój skórkę. Dodaj skórkę i kakao do gotowego budyniu i wymieszaj. Ostudź budyń. Przed użyciem schładzaj w lodówce. Smacznego!
Jak zrobić puszyste ciasto drożdżowe na placka
Puszyste ciasto drożdżowe z budyniem: oto kilka trików, dzięki którym uzyskasz wyjątkowo pulchne ciasto na placka:
- Użyj świeżych drożdży i ciepłej wody do zaczynu - aktywują one drożdże.
- Dodaj więcej masła niż zwykle - zapewni soczystość ciastu.
- Dokładnie wyrabiaj ciasto przez min. 10 minut, do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć przed pieczeniem - minimum godzina.
- Delikatnie przekłuj ciasto przed pieczeniem, by usunąć nadmiar gazu.
Stosując te wskazówki, na pewno uda Ci się przygotować wyjątkowo puchate i apetyczne ciasto, idealne na placka drożdżowego z budyniem.
Podawanie i przechowywanie placka drożdżowego z budyniem
Placek drożdżowy z budyniem najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika. Możesz go jednak również przechowywać w lodówce i spożywać po schłodzeniu.
Aby zapakować placka do lodówki, odczekaj aż całkowicie ostygnie i owiń szczelnie folią spożywczą. W lodówce może się zachować świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem ponownie podgrzej kawałek placka.
Jeśli zostanie Ci dużo ciasta, możesz je zamrozić. Uformuj mniejsze placuszki lub bułeczki i włóż do zamrażalnika. W razie potrzeby wyjmij porcję i podgrzewaj na blasze w piekarniku zanim całkowicie rozmrozi się w temperaturze pokojowej.
Z plackiem świetnie smakują owocowe konfitury lub powidła. Możesz też polać go sosem waniliowym lub czekoladowym. Smacznego!
Podsumowanie
Przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego z budyniem to proces wymagający wprawy i cierpliwości, ale końcowy efekt jest tego wart. Najważniejsze to dobrać odpowiednie proporcje składników, dokładnie wyrobić ciasto i dać mu czas na wyrośnięcie. Im lepszej jakości składniki tym lepszy będzie smak i konsystencja ciasta. Szczególnie polecam dodać więcej masła niż zwykle. Budyń idealnie uzupełnia smak placka drożdżowego, zwłaszcza gdy wzbogacony jest aromatyczną skórką pomarańczową. Placek drożdżowy z budyniem to prawdziwa uczta dla podniebienia, którą warto samodzielnie przygotować w domu.
Placek drożdżowy z budyniem to klasyczna polska słodkość, która zawsze przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jego puchate, wilgotne ciasto i kremowy budyń to idealne połączenie smaków i tekstur. Choć przygotowanie placka wymaga wprawy i cierpliwości, to krok po kroku każdy może uzyskać wyśmienite efekty. Najważniejsza jest dobra jakość składników, dokładne wyrobienie ciasta i odpowiedni czas fermentacji. Placek drożdżowy ze swoim charakterystycznym aromatem na długo zapada w pamięci i zawsze chce się do niego wracać. Gorąco polecam!
Wykonanie dobrego placka drożdżowego z pysznym budyniem nie jest trudne, jeśli zna się kilka trików. Przede wszystkim pamiętaj o świeżych drożdżach i dokładnym wyrabianiu ciasta. Im więcej cierpliwości poświęcisz na przygotowanie, tym lepszy będzie efekt. Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć, a rozpłynie się w ustach. Do budyniu koniecznie dodaj aromatyczną skórkę pomarańczową. Placek drożdżowy z budyniem to prawdziwa uczta dla podniebienia i świetny sposób na domowy deser. Gorąco polecam spróbować własnoręcznie!
Placek drożdżowy z budyniem to klasyk polskiej kuchni, z którym każdy powinien się zmierzyć. Choć przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego i kremowego budyniu wymaga wprawy, to zdobycie tej umiejętności jest warte wysiłku. Placek ze swoim niepowtarzalnym smakiem i zapachem na zawsze pozostanie w pamięci. Idealnie komponuje się z owocowymi dodatkami. Gorąco zachęcam do samodzielnego przygotowania tego wyśmienitego deseru w domu i celebrowania polskiej tradycji kulinarnej.
