Gotowanie

Przepis na Placek drożdżowy z budyniem - Tajemnica puszystego ciasta drożdżowego

Autor Monika Baran
Monika Baran21.11.20238 min.
Przepis na Placek drożdżowy z budyniem - Tajemnica puszystego ciasta drożdżowego

Placek drożdżowy z budyniem to wyjątkowo smaczny i aromatyczny deser, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Jego puszyste, drożdżowe ciasto, przełożone pysznym, gęstym budyniem sprawia, że jego smak jest niezwykle kuszący i satysfakcjonujący. W tym artykule zdradzę Wam przepis na idealny placek drożdżowy z budyniem oraz podpowiem, jak zrobić wyjątkowo puszyste ciasto drożdżowe, które rozpływa się w ustach. Zapraszam do lektury!

Kluczowe wnioski:
  • Aby ciasto było naprawdę puszyste, kluczowe jest dokładne wyrabianie i odpowiedni czas fermentacji.
  • Im więcej masła tym lepszy smak i aromat placka drożdżowego.
  • Nie można zapomnieć o skórce pomarańczowej w budyniu - dodaje wyrazisty smak.
  • Placek drożdżowy najlepiej smakuje na ciepło, ale można go też zjeść po schłodzeniu.
  • Nie trzeba być mistrzem wypieków, by przygotować smacznego placka z budyniem w domu.

Składniki do placka drożdżowego z budyniem

Aby przygotować puszyste ciasto drożdżowe na placka z budyniem, będziesz potrzebować następujących składników:

Puszyste ciasto drożdżowe z budyniem:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 100 ml ciepłej wody
  • 50 g drożdży
  • 75 g cukru
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • 100 g miękkiego masła

Mąka pszenna zapewni naszemu ciastu odpowiednią strukturę i pulchność. Mleko i woda nawodnią ciasto, a cukier doda słodkiego smaku. Drożdże odpowiadają za puszystość i rośnięcie ciasta. Jajko zwiąże wszystkie składniki, a masło doda aromatu i soczystości. Szczypta soli dopełni smaku. Dobierz składniki w odpowiednich proporcjach, a uda Ci się uzyskać idealne, puchate ciasto drożdżowe.

Dodatki do ciasta

Oprócz podstawowych składników, do ciasta na placka możesz dodać również:

  • aromat wanilii
  • skórkę pomarańczową
  • rodzynki

Dzięki temu placek będzie jeszcze smaczniejszy i ciekawszy w smaku. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z ilością dodatków, bo mogą zaburzyć strukturę ciasta.

Sposób przygotowania ciasta na placka drożdżowego

Przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego na placka zacznij od przygotowania zaczynu. Pokruszone drożdże wymieszaj z ciepłą wodą, łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować i pienić się.

Następnie w dużej misce wymieszaj mąkę z solą i pozostałym cukrem. Dodaj jajko i wlej letnie mleko. Całość zacznij mieszać łyżką. Gdy zaczynie łączyć się w gładkie ciasto, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Na sam koniec dodaj zaczyn drożdżowy i dokładnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Dokładne wyrabianie oraz odpowiedni czas fermentacji są kluczowe dla uzyskania puszystego ciasta na placka z budyniem. Im więcej cierpliwości poświęcisz na przygotowanie ciasta, tym lepszy będzie efekt końcowy.

Pieczenie placka drożdżowego krok po kroku

Po wyrośnięciu ciasta na placka z budyniem, najpierw musisz je delikatnie przebić palcami, aby puściło z niego nadmiar powietrza. Następnie połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozwałkuj je dłońmi na grubość ok. 2 cm. Na środek ciasta wyłóż warstwę budyniu według przepisu poniżej. Brzegi ciasta zawiń do środka, zakrywając budyń. Całość posmaruj rozbitym jajkiem.

Placka wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut, do uzyskania złocistego koloru. Po upieczeniu odstaw placka drożdżowego z budyniem na kratkę do ostygnięcia. Podawaj ciepłego lub całkowicie ostudzonego, posypując cukrem pudrem.

Pamiętaj, aby nie przedłużać zbytnio czasu pieczenia, bo ciasto może stać się zbyt suche. Kontroluj placka i wyciągnij z piekarnika, gdy skórka będzie złocisto-brązowa.

Przepis na idealny budyń do placka drożdżowego

Przepis na Placek drożdżowy z budyniem - Tajemnica puszystego ciasta drożdżowego

Aby przygotować wyborny budyń do placka drożdżowego, będziesz potrzebować:

  • 1 l mleka
  • 6 żółtek
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 pomarańcza

Przygotowanie budyniu zacznij od zagotowania mleka w rondelku. W misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z żółtkami i cukrem. Powoli wlewaj gorące mleko do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Przelej masę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw z ognia.

Obierz ze skórki pomarańczę i pokrój skórkę. Dodaj skórkę i kakao do gotowego budyniu i wymieszaj. Ostudź budyń. Przed użyciem schładzaj w lodówce. Smacznego!

Jak zrobić puszyste ciasto drożdżowe na placka

Puszyste ciasto drożdżowe z budyniem: oto kilka trików, dzięki którym uzyskasz wyjątkowo pulchne ciasto na placka:

  • Użyj świeżych drożdży i ciepłej wody do zaczynu - aktywują one drożdże.
  • Dodaj więcej masła niż zwykle - zapewni soczystość ciastu.
  • Dokładnie wyrabiaj ciasto przez min. 10 minut, do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć przed pieczeniem - minimum godzina.
  • Delikatnie przekłuj ciasto przed pieczeniem, by usunąć nadmiar gazu.

Stosując te wskazówki, na pewno uda Ci się przygotować wyjątkowo puchate i apetyczne ciasto, idealne na placka drożdżowego z budyniem.

Podawanie i przechowywanie placka drożdżowego z budyniem

Placek drożdżowy z budyniem najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika. Możesz go jednak również przechowywać w lodówce i spożywać po schłodzeniu.

Aby zapakować placka do lodówki, odczekaj aż całkowicie ostygnie i owiń szczelnie folią spożywczą. W lodówce może się zachować świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem ponownie podgrzej kawałek placka.

Jeśli zostanie Ci dużo ciasta, możesz je zamrozić. Uformuj mniejsze placuszki lub bułeczki i włóż do zamrażalnika. W razie potrzeby wyjmij porcję i podgrzewaj na blasze w piekarniku zanim całkowicie rozmrozi się w temperaturze pokojowej.

Z plackiem świetnie smakują owocowe konfitury lub powidła. Możesz też polać go sosem waniliowym lub czekoladowym. Smacznego!

Podsumowanie

Przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego z budyniem to proces wymagający wprawy i cierpliwości, ale końcowy efekt jest tego wart. Najważniejsze to dobrać odpowiednie proporcje składników, dokładnie wyrobić ciasto i dać mu czas na wyrośnięcie. Im lepszej jakości składniki tym lepszy będzie smak i konsystencja ciasta. Szczególnie polecam dodać więcej masła niż zwykle. Budyń idealnie uzupełnia smak placka drożdżowego, zwłaszcza gdy wzbogacony jest aromatyczną skórką pomarańczową. Placek drożdżowy z budyniem to prawdziwa uczta dla podniebienia, którą warto samodzielnie przygotować w domu.

Placek drożdżowy z budyniem to klasyczna polska słodkość, która zawsze przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jego puchate, wilgotne ciasto i kremowy budyń to idealne połączenie smaków i tekstur. Choć przygotowanie placka wymaga wprawy i cierpliwości, to krok po kroku każdy może uzyskać wyśmienite efekty. Najważniejsza jest dobra jakość składników, dokładne wyrobienie ciasta i odpowiedni czas fermentacji. Placek drożdżowy ze swoim charakterystycznym aromatem na długo zapada w pamięci i zawsze chce się do niego wracać. Gorąco polecam!

Wykonanie dobrego placka drożdżowego z pysznym budyniem nie jest trudne, jeśli zna się kilka trików. Przede wszystkim pamiętaj o świeżych drożdżach i dokładnym wyrabianiu ciasta. Im więcej cierpliwości poświęcisz na przygotowanie, tym lepszy będzie efekt. Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć, a rozpłynie się w ustach. Do budyniu koniecznie dodaj aromatyczną skórkę pomarańczową. Placek drożdżowy z budyniem to prawdziwa uczta dla podniebienia i świetny sposób na domowy deser. Gorąco polecam spróbować własnoręcznie!

Placek drożdżowy z budyniem to klasyk polskiej kuchni, z którym każdy powinien się zmierzyć. Choć przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego i kremowego budyniu wymaga wprawy, to zdobycie tej umiejętności jest warte wysiłku. Placek ze swoim niepowtarzalnym smakiem i zapachem na zawsze pozostanie w pamięci. Idealnie komponuje się z owocowymi dodatkami. Gorąco zachęcam do samodzielnego przygotowania tego wyśmienitego deseru w domu i celebrowania polskiej tradycji kulinarnej.

Oceń artykuł

rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-outline
Ocena: 4.00 Liczba głosów: 2

5 Podobnych Artykułów:

  1. Odkryj Czekoladowy Tynk do Tortu: Ganache Biała lub Gorzka - Rewolucja w Dekorowaniu Ciast!
  2. Odkryj Przepis na Nalewkę Cytrynową na Bimbrze - Bimber Cytrynowy Pełen Aromatu
  3. Odkryj Jadłospis na 18 urodziny: Przykładowe Menu na osiemnastkę w domu
  4. Przepisy na Placki z Cukinii dla Niemowlaka - Placuszki z Cukinii dla Dziecka, Cukinia i Marchewka
  5. Przepis na Naleśniki Budyń Fit - Idealne dla Zdrowego Stylu Życia
Autor Monika Baran
Monika Baran

Jako krytyczka kulinarna testuję i recenzuję na blogu restauracje w Bydgoszczy i okolicach. Oceniam jakość dań, obsługi i wnętrza. Polecam ciekawe miejsca na randkę czy spotkanie biznesowe.

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły