Białkowe pancakes cieszą się coraz większą popularnością wśród osób dbających o zdrowe odżywianie i aktywny tryb życia. Te pyszne i sycące pankejki przygotowywane tylko z białek jajek oraz mąki białkowej są idealną alternatywą dla tradycyjnych naleśników, dostarczając dużo białka przy niskiej zawartości węglowodanów. Przygotowanie ich w domu jest naprawdę proste i nie wymaga wykwintnych składników. Wystarczy kilka jajek, odrobina mąki i ulubione dodatki, aby z łatwością upiec pyszne domowe pankejki białkowe. Poznaj mój sprawdzony przepis krok po kroku!
Kluczowe wnioski:- Białkowe pancakes to idealna alternatywa dla tradycyjnych naleśników - mniej węglowodanów, więcej białka.
- Przygotowanie pankejków z białek jajek jest naprawdę proste i szybkie.
- Możesz dodać ulubione owoce lub bakalie, aby urozmaicić ich smak.
- Taki lekki posiłek doskonale sprawdzi się na śniadanie lub podwieczorek.
- Przepis na pankejki białkowe, który dzisiaj poznasz, na pewno przypadnie Ci do gustu!
Składniki na Białkowe Pancakes
Aby przygotować pyszne i zdrowe pancakes białkowe, potrzebujesz zaledwie kilku prostych składników. Podstawą są oczywiście białka jajek - im więcej ich użyjesz, tym bardziej sycące będą pankejki. Do tego dochodzi mąka białkowa lub owsiana, dzięki której ciasto nabierze odpowiedniej struktury. Możesz też dodać odrobinę mąki kokosowej, aby pancakes były pulchne i delikatne. Niektórzy wolą urozmaicać przepis na pancakes białkowe o łyżeczkę proszku do pieczenia - sprawia on, że naleśniki pięknie wyrastają i są puszyste.
Oprócz podstawowych suchych składników, potrzebna jest jeszcze woda, mleko roślinne lub jogurt naturalny, aby połączyć wszystko w gładkie, naleśnikowe ciasto. Możesz też użyć odrobiny oleju kokosowego lub masła ghee, jeśli chcesz, aby pancakes były bardziej soczyste. Na koniec dodaj ulubione owoce, orzechy lub ziarna i rozkoszuj się przepysznymi, białkowymi naleśnikami!
Jakie białko wybrać do pancakes?
Najlepszym wyborem będą świeże białka jajek. Możesz użyć zarówno białek z jajek kurzych, jak i np. przepiórczych czy z wiejskiej zagrody. Użycie ok. 3-4 dużych białek powinno w zupełności wystarczyć na porcję pysznych pankejków. Niektórzy wybierają też gotową białkową odżywkę w proszku. Choć taki składnik może ułatwić przygotowanie ciasta, tradycyjne białka są zdecydowanie smaczniejsze!
Przygotowanie Ciasta Białkowego na Pancakes
Pancakes białkowe robi się bardzo prosto i szybko. Najpierw ubijamy białka na sztywną pianę - najlepiej użyć do tego ręcznych trzepaczek lub miksera. Gdy białka będą dobrze napompowane, dodajemy suche składniki - mąkę białkową lub owsianą, ewentualnie proszek do pieczenia. Mieszamy łopatką na gładkie ciasto.
W drugim kroku dodajemy płynne składniki - wodę, mleko lub jogurt. Możemy też dodać olej kokosowy albo roztopione masło ghee, aby ciasto było bardziej kremowe. Całość łączymy na jednolitą, gładką masę. Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj odrobinę wody.
Na koniec możemy dodać ulubione dodatki smakowe - świeże lub mrożone owoce, pestki, orzechy, czekoladę, przyprawy typu cynamon. Dzięki temu każdy naleśnik białkowy będzie wyjątkowy i smaczny!
Jakie dodatki warto dodać do ciasta?
Pancakes białkowe smakują pysznie zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Do ciasta świetnie pasują sezonowe owoce - maliny, jeżyny, borówki amerykańskie czy banany. Można też dodać bakalie, pestki, siemię lniane lub czekoladę. W wersji słonej sprawdzą się ziarna słonecznika, siemię konopne, a nawet szpinak lub cukinia. Pozwól sobie na kreatywność!
Czytaj więcej: Przepisy na Placki z Cukinii dla Niemowlaka - Placuszki z Cukinii dla Dziecka, Cukinia i Marchewka
Smażenie Idealnych Pankejków Białkowych
Smażenie pankejków z białkiem nie różni się znacząco od tradycyjnych naleśników. Możesz użyć zarówno patelni teflonowej, jak i żeliwnej czy ceramicznej. Ważne, aby była dobrze rozgrzana i wysmarowana niewielką ilością oleju kokosowego lub masła.
Nakładamy połowę łyżki stołowej ciasta i smażymy około 1-2 minuty z każdej strony, aż naleśnik się zarumieni. Im dłużej smażysz, tym chrupiące krawędzie uzyskasz. Usmażone białkowe pancakes układamy na talerzu i podajemy z ulubionymi dodatkami.
Z jednej porcji ciasta powinno wyjść ok. 3-4 pankejków o średnicy ok. 10-12 cm. Smacznego!
Jakie Mleko Wybrać do Białkowych Pancakes?
Aby nadawać pancakes proteinowym odpowiedniego smaku i wilgotności, świetnie sprawdzi się roślinne mleko lub jogurt. Możesz wybrać mleko migdałowe, kokosowe, sojowe, owsiane lub zbożowe. Będą pasować zarówno do wersji na słodko, jak i na słono.
Mleko roślinne nadaje naleśnikom delikatnego smaku i sprawia, że ciasto jest bardziej kremowe. Z kolei jogurt naturalny sprawi, że pancakes będą puszyste i soczyste. Wybierz swój ulubiony dodatek lub eksperymentuj z różnymi wariantami!
Dodatki Smakowe do Fit Pancakes
Nie musisz ograniczać się do tradycyjnych dodatków. Pancakes białkowe świetnie smakują z ulubionymi owocami, orzechami, nasionami czy ziołami. Pozwól sobie na odrobinę kreatywności w kuchni!
Owoce to obowiązkowy dodatek do pankejków białkowych na słodko. Świetnie sprawdzą się truskawki, poziomki, borówki, brzoskwinie, arbuz, mango, banany i wiele innych. Możesz dodać je świeże lub mrożone.
Równie dobrze komponują się orzechy i bakalie - migdały, orzechy laskowe, włoskie, pistacje, rodzynki, żurawina suszona czy płatki owsiane. A może odrobina gorzkiej czekolady?
Wytrawne pancakes urozmaicisz prażonymi pestkami słonecznika lub dyni, siemieniem lnianym, sezamem, czarnuszką czy konopiami. Świetnie pasują też zioła - szałwia, bazylia, oregano, tymianek.
Jak Długo Przechowywać Białkowe Pancakes?
Przygotowane pankejki białkowe najlepiej zjeść od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i puszyste. Jednak możesz też przechować je na później.
Gotowe pancakes można trzymać w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić - wystarczy ułożyć oddzielnie na blasze, zamrozić, a następnie po zastygnięciu przełożyć do woreczków. Tak zapakowane będą świeże nawet przez 3 miesiące.
Kolejnym sposobem jest upieczenie na zapas całej partii naleśników i zamrożenie ich oddzielnie w woreczkach strunowych. Dzięki temu zawsze masz pyszne pancakes proteinowe pod ręką!
Podsumowanie
Przygotowanie pysznych i zdrowych pancakes białkowych jest naprawdę proste, wymaga tylko kilku podstawowych składników i odrobiny chęci do gotowania. Kluczowe są białka jajek, które stanowią bazę tych fit naleśników. W połączeniu z mąką i płynem uzyskujemy idealne ciasto naleśnikowe, które możemy urozmaicać ulubionymi owocami czy orzechami.
Pankejki białkowe smażymy tak samo, jak tradycyjne naleśniki - na dobrze rozgrzanej patelni. Są one znakomitym pomysłem na lekkie i sycące śniadanie lub podwieczorek dla wszystkich dbających o zdrowe odżywianie i aktywny tryb życia. Dostarczają sporo wartościowego białka przy niewielkiej ilości węglowodanów.
Dzięki mojemu sprawdzonemu przepisowi krok po kroku z łatwością przygotujesz pancake proteinowe w wersji na słodko lub słono. Świetnym pomysłem jest też upieczenie większej partii i zamrożenie ich na później. Zobacz, jak łatwo możesz cieszyć się pysznymi i zdrowymi pancakes z odżywką białkową zawsze, gdy masz na nie ochotę!
Mam nadzieję, że udało mi się przekonać Cię do wypróbowania przepisu na fit naleśniki z białek. Jeśli chcesz wzbogacić swoją dietę o smaczne i sycące pankejki z białkiem, koniecznie wypróbuj mój sprawdzony sposób. Smacznego!
